Menu du Terroir 39€

Entrée au choix
salade de lentilles vertes de Champeix, jambon d'Auvergne  9 mois
Tête de Veau Pochée (fr), Sauce Gribiche, quelques Feuilles

gravlax de truite a l aneth , gaufre  au piment d Espelette 

---
Plat au choix  

dos de Sandre( Fr ou UE) rôti, crème de cèpes
Le Vieux Jo au Vin d’Auvergne  ( FR)     (Coq de la Bassecour)

pièce de rumsteak salers (fr)   (140g) a la fourme d Aveze

---
Fromages au choix
Faisselle à la Crème (Cœur de Fermier à Gelles)
Plateau de Fromages de  chez  nous
---
Dessert
Un dessert à la carte au choix